Tarta de poma

Hola! Us deixo un postre molt ràpid i fàcil de fer! La setmana que ve acabo el màster i les pràctiques… així que prometo penjar moltes receptes!

Ingredients:

1 massa de pasta de full

2 o 3 pomes

Sucre

Mantega

Escalfem el forn a 170ºC.

Primer, rentem les pomes, les pelem i les tallem a làmines fines. Estirem la massa de pasta de full, jo la compro, perquè fer-la és molta estona i difícil, algun dia penjaré la recepta. Col·loquem les làmines de poma, començant per fora i acabant al centre de la massa, sobreposant una làmina amb una altra. Quan ja tenim tota la massa coberta de poma, mirem que no ens quedi cap forat, i en aquest cas, el tapem amb un trocet de poma.

Tirem sucre abudant per sobre i hi posem alguns trossets petits de mantega repartits, així es torrarà. La posem al forn i la deixem coure uns 15 minuts. El temps de cocció, però, depèn molt del forn i del tipus de poma (n’hi ha que deixen anar més aigua i i fa que es cogui molt més lent, fins a 30 minuts ben bé). Sabreu que ja està quan la poma estigui daurada i si mireu la massa per sota amb una espàtula de fusta i veieu que ja és cuita.

Fàcil, eh? Bon profit!

Dracula

Hola! Aquest cap de setmana vam fer barbacoa a casa… tot boníssim! Mini-hamburgueses casolanes amb romaní, fetes amb mini-panets del Turris, ceba caramelitzada, formatge, tomàquet, bacon… autèntic! I de postres, als que encara ens quedava gana, vam menjar Dracula!!! Recordeu aquest gelat, no? Doncs aquest postre és una versió molt original! Ho havia menjat semblant a un parell de restuarants i vaig decidir provar com em quedava, és senzill i queda molt bo!

Ingredients per 8 unitats:

· 6 iogurts grecs ensucrats

· 200 gr de maduixes

· sucre al gust

· 1 full de gelatina neutra

· 1 Coca-cola de llauna

· 5 sobres de Peta-zetas

Unes 8 hores abans de consumir-ho, heu de congelar la Coca-cola. Per fer-ho, la vaig abocar en un tupper bastant pla (perquè no tingués gaire gruix).

En gots, copes o alguna font individual posem el iogurt. Jo no el posava sencer, perquè atiparia molt, però al vostre gust! La recepta original és amb gelat de vainilla, però no en sóc gaire fan, així que vaig optar per iogurt. Per a fer la gelea de maduixa, hidratem la fulla de gelatina amb aigua freda durant 10 minuts, i mentre triturem les maduixes fins que quedi líquid. Hi afegim sucre al gust (jo vaig posar-hi dues cullerades). Una vegada hidratada la gelatina, l’escorrem, la desfem al microones i l’afegim a la maduixa. A continuació, posem la gelea al damunt del iogurt i ho deixem quallar a la nevera un mínim d’una hora i mitja o dues (jo vaig fer-ho el dia abans).

Uns minuts abans de servir, traiem la Coca-cola del congelador i amb l’ajut de ganivets la triturem per fer-ne gel trencat, com si fos granissat una mica més congelat… com a la foto! És important no deixar-ho tota la nit congelat perquè el bloc serà massa dur i no es pot trinxar així. Repartim el gel de Coca-cola per sobre dels gots i al damunt hi afegim Peta-zetas (compte que peten!), que li donaran un toc diferent i divertit al postre.

A casa va encantar… animeu-vos, és un moment fer-ho i és molt original!

Roses de Sant Jordi

Feliç Diada de Sant Jordi a tots i a totes!!!

M’encanta aquest dia! I no podia faltar una mica de dolç… He fet roses de galeta i de xuxe!!! Us animeu?

Mona de Pasqua: una granja de galeta

Fa dies que vull publicar aquest post, però com sempre, entre una cosa i l’altra no he pogut. Just abans de Setmana Santa em vaig operar del genoll, ja diuen que esquiar és un esport de risc, així que els dies de festa no vaig poder seguir amb els meus plans d’anar a Amsterdam i vaig haver-me de quedar a casa fent repòs. Però!!! Vaig poder ajudar a la meva cosina Marta a fer aquesta súper-mona de Pasqua! El Pol tot just ha fet un any, i la Marta, com a bona padrina li volia fer una mona però no pot menjar tanta xocolata, així que va decidir fer-la de galeta.

La recepta de la galeta és la mateixa que us vaig explicar aquí, però fent les peces en forma de casa. Per a fer-ho, podeu fer-vos una plantilla o descarregar-ne d’Internet, que n’hi moltíssimes. Una vegada teniu la plantilla, talleu la massa amb un ganivet. Com que es tracta de formes grans, és millor que la galeta sigui gruixuda, així que feu-la de 8-10 mm mínim!

Una vegada tenim les peces de galetes cuites, tant les de la casa com les altres (animals de granja en aquest cas) les decorem amb la glaça i deixem que s’assequi bé (és millor fer-ho d’un dia per l’altre). I, fins que no estigui ben sec, no procedim a enganxar-ho ja que podem destrossar la feina feta (si posem el dit es quedarà marcat, o s’ens correrà tota la glaça quan ho posem vertical).

Per a muntar la casa utilitzem glaça reial, i com més densa millor (per a fer-la més densa heu d’afegir-hi sucre glaç). Amb una mànega pastissera i una punta ampla (del 10, per exemple), posem glaça al cantó de les peces i les enganxem, fent pressió amb les mans durant una estona perquè quedi enganxat. Podeu utilitzar pots que tingueu a la cuina perquè les parets no caiguin mentre s’asseca la glaça. Com he comentat altres vegades, sóc una gran fan del bloc Sweetopia, i què millor que penjar-vos aquest vídeo perquè veieu com es munta una casa. Si voleu consultar el post sencer el teniu aquí.

Per a posar la taulada, també haurem d’esperar que les parets estiguin ben enganxades, i millor si ho fem també d’un dia per l’altre.

En el nostre cas, no vam voler posar xuxes ni xocolata, ja que volíem que el Pol es pogués menjar tot el que tenia la casa. Però, com veieu al vídeo, en podeu utilitzar per tapar la glaça reial que fem servir per enganxar, i decorar molt més la casa. Tingueu en compte, però, que si aneu afegint coses pesarà més i les parets han d’aguantar el pes! Qui ho diria que són l’única de la família que no és arquitecte… 😉

Us animeu a fer una casa? És més fàcil del que sembla, només necessiteu tenir-ne ganes!!!

Pa de pessic doble: vainilla i xocolata

Avui aprofito ‘La Semana del ahorro d’Ofertia’ per posar-vos aquesta recepta que vaig fer fa uns dies! Moltes vegades, fent pastissos, em sobren clares d’ou o rovells, miques de nata líquida, etc. Però sempre hi ha manera d’aprofitar-les! Tingueu en compte que hi ha receptes per tot, així que quan us passi, busqueu-ne enlloc de llençar les sobres!

Al blog Ofertia, tota aquesta setmana han estat penjant consells referents a ‘La Semana del ahorro’, podeu consultar els seus consells aquí.

Aquest pastís està fet de dos pans de pessic, un de vainilla i un de xocolata. La gràcia està en que el de vainilla és perfecte per aprofitar clares d’ou i culs de nata líquida que ens quedin a la nevera abans que es facin malbé i els haguem de llençar! En aquest cas és un pastís doble, però només el de vainilla estava ben bo!

Ingredients:

Pel pa de pessic de vainilla:

· 5 clares d’ou

· 75 gr de nata líquida

· 150 gr de sucre

· 150 gr de farina

· 1 sobre de llevat tipus Royal

· 2 cullerades petites (de cafè) de vainilla en pols

Pel pa de pessic de xocolata:

· 3 ous

· 100 gr de farina

· 40 gr de cacau en pols

· 100 gr de sucre

· 1/2 got de llet

· 50 gr de mantega a temperatura ambient

· 1 sobre de llevat tipus Royal

Per la cobertura:

· 375 gr de xocolata negra

· 188 gr de mantega

· 50 gr de sucre glaç

S’escalfa el forn a 180ºC.

Es baten les clares a punt de neu fins que siguin ben fortes. D’altra banda, es mescla la farina amb el sucre i el llevat. Afegim la nata líquida a les clares remenant amb una cullera, vigilant de no fer-les baixar. A continuació, afegim 2 o 3 cullerades de la mescla de sucre, farina i llevat i les incorporem remenant amb suavitat. Repetim el procés fins que s’acabi. Per últim, afegim la vainilla en pols.

Untem el motlle amb esprai antiadherent i hi aboquem la massa. Ho enfornem uns 35 minuts, o fins que en punxar, l’escuradents surti net.

Per a fer el pa de pessic de xocolata, separem les clares dels rovells. Batem els rovells amb el sucrei, quan la mescla sigui blanquinosa i hagi augmentat el seu volum, hi afegim la mantega (a temperatura ambient!!!) i seguim batent fins que la massa sigui homegènia. Després, hi tirem el mig got de llet i remenem. Mesclem, en un altre bol, la farina, el cacu en pols i el llevat i ho anem afegint a la mescla amb l’ajuda d’una cullera o espàtula. La mescla ha de ser força densa. Al final, muntem les clares a punt de neu ben fortes i les afegim en dues o tres vegades a la mescla intentant no fer-les baixar. D’aquesta manera, quedarà molt esponjós!

Posem la mescla en un motlle untat amb mantega o amb esprai i l’enfornem també uns 35 minuts.

Per a fer la cobertura de xocolata, primer desdem la xocolata al bany Maria, vigilant que no ens caigui aigua a dins. Després, fem una crema de mantega batent-la juntament amb el sucre glaç amb la batedora elèctrica. Quan la xocolata és tèbia o freda, la tirem a la crema de mantega i remenem fins que quedi ben incorporat.

Posem un pa de pessic en un plat i al damunt hi posem crema de xocolata per a enganxar-hi el segon pa de pessic. Quan els tinguem un sobre l’altre, els cobrim amb la crema de xocolata amb una espàtula. No és una crema líquida que quedi brillant, i un cop cobert no s’ha de guardar a la nevera ja que no ha d’endurir-se la cobertura.

En aquest cas vaig decorar-ho amb Lacasitos, perquè era per a nens, però ja sabeu: al vostre gust!!! I vosaltres, com ho feu per aprofitar els ingredients de la nevera?

Pancakes

Quin desastre!!! He estat molt dies desapareguda, la feina del màster i dies plens de coses en són els culpables. Però, quan tinc estones lliures (de fet, no sé quan passa això) vaig preparant moltes receptes per a penjar aquests dies de més feina.

Cada setmana faig una hora de classe d’anglès al meu cosí Àlex, d’11 anys. Per fer-ho una mica distret aquesta setmana vam fer una classe de cuina. I què millor que una recepta americana ben senzilla per aprendre vocabulari nou i, per què no, fer un bon berenar!

Els pancakes (o tortitas en castellà) són una mena de creppes però més gruixuts, molt típics dels esmorzars americans, sovint acompanyats amb bacon i ous. S’ho mengen tant amb dolç com amb salat, i un sobre l’altre fent una muntanya de pancakes. Nosaltres, en canvi, en mengem un o dos i ja no podem més… Sigui com sigui, és una recepta facilíssima que podeu fer per esmorzar o berenar!

Ingredients:

1 tassa de farina

1 tassa de llet sencera

2 cullerades grans de sucre

2 cullerades petites de llevat en pols tipus Royal

Un polsim de sal

1 ou

Mantega per la paella

Toppings (acompanyaments) al gust: xocolata desfeta, Nocilla o Nutella, fruita fresca, fruits secs, mel, melmelades…

Per a fer aquesta recepta tan senzilla no necessitem ni batedora, ni bàscula… És perfecta per fer-la quan ets fora de casa, jo sovint ho faig perquè queden molt bons, és un esmorzar diferent i no necessites tots els gadgets de casa.

Primer de tot barregem els ingredients secs: la farina, el sucre, el llevat i el polsim de sal. D’altra banda, amb una forquilla o una batedora manual batem l’ou, i una vegada batut li afegim la llet. Quan ho tenim ben barrejat, hi afegim els ingredients secs i anem mesclant poc a poc, fins que quedi ben incorporat i sense grumolls. La massa és una mica més densa que la de creppes.

Per a coure’ls, posem una mica de mantega a una paella i l’escalfem a foc mig. Amb un cullerot posem una mica de massa a la paella (no molta, amb la meitat del cullerot és suficient, si no queden molt grans). Quan veiem que hi ha bastants bombolles al pancake, podem girar-lo amb una espàtula (o donant-li la volta a l’aire, si sou uns cracks de la paella!) i deixar-lo coure per l’altre costat, no són més de 1.30 – 2 minuts per costat. Una recomanació és fer-ne només un i tastar-lo, per estar a temps de corregir-lo de sucre si trobem que és poc dolç!

Per a acompanyar-lo podeu utilitzar el que vulgueu: crema de cacau tipus Nutella o Nocilla, xocolata desfeta, sucre, mel, melmelades, fruita o fruits secs…

Us animo a tastar-los, segur que repetiu! 😉

Pavlova amb gerds o xocolata

Hola! Després de bastants dies d’absència, ara estic força animada i amb ganes (i temps, que és l’important!) de cuinar. Ahir a la nit vam fer sopar amb les meves amigues per celebrar el meu aniversari i vaig voler provar de fer aquest postre, que havia vist a Pinterest! No vaig mirar la recepta, perquè és merenga amb nata, així que vaig fer una merenga francesa i les formes dels cors a ull, i van quedar prou bé, no?

Ingredients:

3 clares d’ou a temperatura ambient

190 gr de sucre

1 polsim de sal

Nata líquida per muntar

Sucre glaç (al gust, és per la nata)

Gerds

Xocolata per desfer

Primer de tot es prepara el merenga. En aquest cas, vaig fer merenga francès: es baten les clares d’ou amb el polsim de sal (que ajuda a qu emuntin millor) a punt de neu -ben fortes!- i quan ja estan s’hi afegeix el sucre poc a poc, a mode de pluja, i seguim batent dos minuts més.

Tinc un amic que és mestre pastisser i em va explicar com fer merenga italià, que queda amb una textura genial, molt fi i no es trenca! Jo encara el tinc pendent, perquè fins fa poc no tenia termòmetre de cuina, però us deixo les seves indicacions per si us animeu! 😉 Per fer-lo, una vegada tenim el merenga francès fet, posem a bullir 100 gr d’aigua i 333 gr de sucre (la proporció és un Kg de sucre per 300 gr d’aigua, però en aquest cas no necessitem tanta quantitat) per fer un almívar, fins que arribi a 118º-120ºC en el termòmetre. En aquest moment, quan encara és calent, ho afegim poc a poc i en forma de fil al merenga francès batent fins que quedi ben incorporat. Ho deixem refredar a temperatura ambient i ja el tenim llest per utilitzar.

Una vegada tenim el merenga fet, el posem dins d’una mànega pastissera i el repartim en forma de cor sobre un paper de forn o silpat untat amb una mica de mantega (per assegurar que no se’ns enganxi). Podeu dibuixar els cors en el paper de forn perquè us sigui més fàcil fer les formes, però recordeu girar-lo per tal que la merenga no toqui el llapis! Una vegada tenim els cors fets, ho posem al forn, prèviament escalfat, a 170ºC durant uns 30 minuts. Per saber si estan fets, han d’estar una mica daurats i desenganxar-se fàcilment de la superfície. Ho retirem del forn i ho deixem refredar a temperatura ambient.

Poca estona abans de servir-ho, muntem la nata i hi afegim sucre glaç al gust. Recordeu que per muntar la nata ha de ser molt freda (i si el bol i les barnilles de la batedora elèctrica també ho estan, us muntarà millor!). Repartim la nata per sobre dels merengues, amb mànega o bé amb una espàtula i ho decorem amb gerds i una mica de sucre glaç al damunt.

També podeu fer pavloves amb xocolata, com aquesta genial idea que vaig veure a L’amor omple neveres: abans de servir desfeu xocolata i la repartiu per sobre la nata. A més, podeu afegir-hi xocolata ratllada, en el meu cas no vaig fer-ho i ja van quedar boníssims!

Magdalenes

Pel meu aniversari no només vaig portar cupcakes, també magdalenes normals, per a tots aquells que com jo, prefereixen unes bones magdalenes abans que un cupcake ple de frosting!

Ingredients:

2 ous

85 gr de mantega a temperatura ambient

170 gr de sucre

170 gr de llet sencera

270 gr de farina

1 sobre de llevat tipus royal

1 polsim de sal

un raig (abundant) d’oli d’oliva

Pre-escalfem el forn a 180ºC.

Separem les clares dels rovells i les batem a punt de neu. Quan gairebé estan, hi afegim el sucre i seguim batent fins que quedi ben incorporat. D’altra banda, en un bol a part es baten tots els ingredients fins que quedi una massa homogènia. I, finalment, hi afegim les clares muntades amb el sucre, en dues vegades i remenant amb moviments envolvents.

Quan tenim la massa mesclada, ja podem omplir els motlles de magdalenes. Com vaig comentar a la recepta dels cupcakes, és millor posar els papers de magdalenes dins d’un motlle metàl·lic o de silicona i després omplir-los, per evitar que s’obrin i es deformin les magdalenes. Abans de posar-les al forn, hi posem sucre al damunt (al gust, però jo no escatimo, m’encanta aquesta capa dura de sucre que s’hi forma!) i les posem al forn uns 25 minuts o fins que hagin pujat i l’escuradents surti sec.

Una recepta molt senzilla i que queda molt bona! Podeu posar-hi xips de xocolata o fer-les totes elles de xocolata utilitzant cacau en pols i traient farina: la quantitat de cacu que vulgueu posar, la resteu de la farina.

Us animeu?

Cupcakes Oreo

Esmorzar a la feina

Aquest post em fa especial il·lusió! Avui faig 23 anys i he dut esmorzar a la feina, i no només ha tingut molt d’èxit sinó que a més, he tingut regalet i estic molt contenta! Totes les pràctiques fossin com aquestes!!!

He portat aquests cupcakes i magdalenes (penjaré la recepta demà), i vaig fer més magdalenes que cupcakes, perquè sempre triomfen més… però la veritat és que tot va volar!

Aquests cupcakes són facilíssims i el gust és com d’Oreo! No embafen molt (tenint en compte que són cupcakes, clar!), així que tot i no ser gaire fan d’aquest dolç, us el recomano molt!!! Us animeu?

Ingredients:

Per les magdalenes de xocolata:

160 gr de farina

70 gr cacau pur en pols

Una cullerada petita de llevat tipus Royal

30 gr de cacau dur (tipus xocolata Nestlé Postres)

115 gr de mantega (a temperatura ambient)

1 got de sucre

2 ous

1/2 got de llet

1 cullerada petita de vainilla en pols

Pel frosting:

1/2 mida de got de Crisco

250 gr de sucre glaç

42,5 gr de nata líquida

un polsim de sal

Per a fer les magdalenes es pre-escalfa el forn a 175ºC.

Es barregen primer la farina, el cacau pur en pols i el llevat. Després s’hi afegeix el cacau dur trossejat ben petit.

D’altra banda, amb la batedora elèctrica es bat la mantega amb el sucre fins que quedi ben incorporat. És important que la mantega estigui a temperatura ambient, i posar-la al microones no funciona! Deixa anar oli i la textura no és la mateixa. Si la talleu a trossos petits és més fàcil. Sense deixar de batre, s’hi afegeixen els ous fins que quedin ben incorporats, i la vainilla en pols. A continuació, afegim la llet i baixem la potència de la batedora. Una vegada integrada la llet, afegim la mescla de farina i cacau i ho remenem amb l’ajut d’una cullera o espàtula fins que quedi ben homogeno. És millor no afegir-ho tot al mateix moment, sinó fer-ho en dues o tres vegades, és més fàcil de mesclar-ho amb la cullera o espàtula.

S’omplen els motlles de paper per a magdalenes i es posen dins del forn. Si teniu aquest tipus de motlle va molt bé, perquè de vegades els papers de magdalenes són massa fins i s’obren i les magdalenes no queden rodonetes. Si poseu els papers dins d’aquest motlle us quedaran perfectes!

Les enfornem durant uns 20 minuts, o fins que hagin pujat una mica i quan les punxem, l’escuradents surti sec. Aquestes magdalenes són per fer cupcakes, per tant, pugen però queden planes de dalt per poder-hi posar el frosting.

El frosting que vaig fer és el mateix que vaig utilitzar en aquesta recepta, però hi ha moltíssimes altres receptes que podeu fer, al vostre gust! En aquest cas, el bescuit de xocolata era molt bo i quedava molt bé amb el frosting blanc amb gust de la crema de les galetes Oreo! El vaig posar amb una mànega pastissera amb una boquilla ben ample, i al final, ho vaig decorar amb fideus de xocolata! Una recepta boníssima pels amants de la xocolata Que aprofiti!

Tarta de crema de llimona

Remenant el Pinterest vaig trobar aquesta fantàstica tarta i vaig córrer a comprar-me el motlle! En realitat, potser em va entrar la vena consumista (m’entra sovint) perquè només feia quatre dies del Bcn&Cake i ja m’havia comprat coses allà… i som a quatre dies de Nadal… Però bé, ja està fet! I segur que l’utilitzaré molt, perquè segons diuen, la tarta va quedar boníssima (no, aquesta vegada tampoc vaig tastar-la) i és senzilla de fer!

Ingredients:

Per la massa

250 gr de farina

125 gr de mantega a temperatura ambient (o pomada)

75 gr de sucre glaç

3 rovells d’ou

3 cullerades grans d’aigua

Pel farcit de crema de llimona

5 ous

90 ml de suc de llimona

ratlladura de llimona

150 gr de sucre

150 ml de nata líquida

Per fer la massa vaig utilitzar la batedora de got, però si teniu Thermomix o Kitchenaid o altres similars, millor. Si no, també podeu fer-ho amb la batedora de barnilles elèctrica. Es barregen la farina, la mantega i el sucre glaç i es baten, fins que quedi tipus serradures. A continuació, i sense deixar de batre, s’afegeixen els rovells d’ou un per un; i finalment, les tres cullerades d’aigua, també una per una. Es segueix batent uns segons fins que quedo ben homogeni. Es retira el contingut del got de la batedora i s’amassa durant un minut o dos sobre una superfície prèviament enfarinada. La massa no s’ha d’enganxar i queda molt fina.

S’escalfa el forn a 160ºC.

Amb l’ajuda d’un corró s’estira (5 mm aprox) i es posa damunt d’un motlle desmuntable. Es punxa amb una forquilla i s’enforna (amb un paper de cuina al damunt i algun pes al damunt, per evitar que s’infli) durant 10 minuts. Es retira el paper i el pes i es segueix enfornant durant 15 minuts més. Una vegada passats aquesta minuts, la massa està daurada i podem retirar-ho del forn (però el deixem encès a 160ªC).

Pel farcit de crema de llimona posem en un cassó el suc de llimona (natural!), la ratlladura, el sucre i els ous i ho batem amb la batedora elèctrica. Una vegada estigui tot ben incorporat ho posem a foc mig i hi afegim la nata líquida. Ho tenim a foc mig durant uns 5 minuts i ho anem remenant sovint perquè no se’ns enganxi de sota i se’ns prenguin els ous. Espessirà una mica, però segueix sent líquid.

Passats els 5 minuts, aboquem la mescla sobre la massa ja enfornada i ho tornem al foc i ho deixem coure durant 25 minuts.

La tarta s’ha de refredar a temperatura ambient (una hora aproximadament) i es conserva fora la nevera. Podeu espolvorejar-la amb sucre glaç i acompanyar-la amb gers o qualsevol altra cosa. Al vostre gust!